Sebagian besar dari kita sudah memiliki pemahaman yang mendalam tentang klasifikasi cokelat, tetapi pernahkah Anda memikirkan sebuah pertanyaan. Biji kakao berwarna hitam, lalu mengapa sebagian cokelat berwarna putih?
Biji kakao ditekan untuk menghasilkan sejenis minyak alami, cocoa butter, yang berwarna kuning susu dan meleleh pada 34 hingga 38 derajat Celcius, mendekati suhu tubuh manusia. Tetapi cokelat padat pada suhu kamar. Jadi inilah mengapa kami memiliki pepatah lama: Cokelat meleleh di mulut Anda, tetapi tidak di tangan Anda.
Cokelat putih tidak mengandungbubuk kakao atau kubus cair kakao.Terbuat dari tiga bahan utama: cocoa butter, gula, dan susu bubuk.Itulah' itulah mengapa warnanya putih susu alami. Jadi banyak orang't berpikir putih cokelat sebagai cokelat karena' tidak memiliki rasa kakao, tetapi memiliki rasa susu yang kuat.
Namun hal ini tidak mempengaruhi sebagian penggemar white chocolate untuk menyukainya, white chocolate juga sangat luas pengaplikasiannya. Di musim panas, Anda dapat menambahkan mentega di dalamnya untuk meningkatkan stabilitas, tambahkan pigmen berminyak untuk membuat semua jenis warna. Rasa susu segar lebih lembut daripada dark, misalnya bisa dipadupadankan dengan teh, lemon dan buah asam sitrus, bahkan kuning telur asin, durian dan bahan lainnya.
Ikuti LST, biarkan's menemukan dunia ajaib cokelat.